CLEMENTINE GILSON

INGREDIENTS (16 samoussas):

• 8 feuilles de Brick
• 150 g de bûche de chèvre frais
• 450 g de pousses d’épinards
• 20 cl de crème liquide (allégée)
• 1 œuf (jaune)
• 1 càs de pignons de pin
• 1 càs d’huile d’olive

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Équeuter les pousses d’épinards. Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les épinards équeutés, du sel et du poivre. A la fin de la cuisson, ajouter à la préparation la crème liquide. Mélanger et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes.
3. Dans une poêle, torréfier les pignons de pin. Tailler la bûche de chèvre en rondelles de 1 cm et coupez-les en deux.
4. A l’extrémité de la feuille de Brick, déposer une belle c.à.c d’épinards, poser dessus quelques pignons de pin et terminer par le fromage de chèvre. Replier ensuite la feuille de Brick en triangle et au pinceau badigeonner la fermeture de jaune d’œuf.
5. Couvrer la plaque du four d’un papier sulfurisé légèrement huilé. Enfourner les samoussas pendant 15 à 20 minutes.

Idéal en apéritif !