Boulettes thaï aux noix de cajou

INGREDIENTS (4 personnes) :boulettes thai

  • 500 g de hachis de poulet
  • 2 cm de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 3 càs de coriandre fraîche (dont 1 càs pour la garniture)
  • 3 oignons verts
  • ½ citron vert (le jus)
  • 60 g de chapelure Panko
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs de vinaigre de riz Mirin
  • 30 g de noix de cajou, non salées

PREPARATION:

  1. Rincer la coriandre et l’émincer finement.
  2. Peler et émincer finement les oignons verts.
  3. Peler le gingembre et râper-le à l’aide d’une râpe à trous fins.
  4. Peler la gousse d’ail et presser-la à l’aide d’un presse-ail.
  5. Hacher grossièrement les noix de cajou.
  6. Dans un saladier, ajouter le hachis de poulet, le gingembre, l’ail, la coriandre, le jus de citron vert, les oignons et les noix de cajou. Mélanger bien. Ajouter ensuite à la préparation, la chapelure, la sauce soja, le vinaigre de riz et du poivre.
  7. Mélanger et former à l’aide de vos mains des petites boulettes de la taille de balles de ping-pong.
  8. Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les boulettes et les faire légèrement griller pendant 4-5 minutes. Tourner les boulettes régulièrement.
  9. Baisser le feu, couvrez et laisser cuire pendant 10 -12 minutes. 


Accompagner les boulettes thaï de carottes, de pois mange-tout et de nouilles ou de riz complet.


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