Hummus de betterave rouge

INGREDIENTS (6 personnes) : Betteraves, cuites (1 et 1/2) Feta (60g) Pois chiches, cuits (100g) Tahini*: crème de sésame (1càs) Citron (1/2) Huile d’olive (1càs) Gousse d’ail (1) Graines de sésame (décoration) Poivre PREPARATION: Dans un récipient, mixer tous les ingrédients. Rectifier ensuite l’assaisonnement. Servir en apéritif avec des carottes, concombres ou du chou-fleur. *Vous … Lire la suite Hummus de betterave rouge

Salade de lentilles, quinoa et chèvre

 INGREDIENTS (2 personnes) 60g de lentilles vertes 60g de quinoa (de Bolivie) 1 betterave rouge cuite, sous vide 1 bûche de chèvre (180g) 1 càs de menthe, fraiche hachée 1 avocat mûr 2 grandes poignées de tomates cerise Vinaigrette: 2 càs d’huile de colza ou huile d’olive vierge extra 1 grande càs de vinaigre de Xérès … Lire la suite Salade de lentilles, quinoa et chèvre