Portrait de l’asperge Cette jeune pousse ne dure que le temps du printemps, en juillet il sera trop tard! La couleur ne dépend pas de la variété mais du mode de production et, surtout de l’exposition au soleil.  Le saviez-vous? Il existe 3 couleurs d’asperges: blanches, violettes et vertes.  L’asperge blanche ne pousse qu’à l’abri … Lire la suite Mai: fruits et légumes de saison en Belgique

Ingrédients : 200g de ricotta 1 càs de miel 3 pommes 4 càc de citron 1 càc de cannelle 1 poignée de raisins secs 1 poignée d’amandes effilées 1 tour de poivre Ingrédients pour la pâte : 150g de noisettes 120 g de flocons d’avoine 2 càc de cannelle Une pincée de sel 2 œufs 60 ml … Lire la suite Tarte aux pommes diététique

Gnocchetti curcuma et butternut… … Lire la suite Gnocchetti curcuma et butternut

Entrée froide: 1 assiette par personne Ingrédients (4 personnes) : 2 courgettes jaunes 1 concombre (ou une courgette verte) 80g de feta (ou du parmesan en copeaux) 3 càs de pignons de pin 1 grande botte de menthe 4 càs d’huile d’olive extra vierge 1 citron 1 avocat Préparation : Laver les légumes. A l’aide d’un couteau … Lire la suite Carpaccio de courgettes

INGREDIENTS: 1 potimarron 3 carottes moyennes 2 oignons ¾ de bouillon cube, dégraissé de légumes 1 noix de beurre 250 ml de lait de coco 1 càs de graines de potiron* 2 càs de persil plat Noix de muscade (pincée) Cumin (pincée) Curcuma (pincée) Sel, poivre 1 litre d’eau PREPARATION: Coupez le potimarron en deux. … Lire la suite Soupe de potimarron

INGREDIENTS (6 personnes) : Betteraves, cuites (1 et 1/2) Feta (60g) Pois chiches, cuits (100g) Tahini*: crème de sésame (1càs) Citron (1/2) Huile d’olive (1càs) Gousse d’ail (1) Graines de sésame (décoration) Poivre PREPARATION: Dans un récipient, mixer tous les ingrédients. Rectifier ensuite l’assaisonnement. Servir en apéritif avec des carottes, concombres ou du chou-fleur. *Vous … Lire la suite Hummus de betterave rouge

INGREDIENTS (4 personnes) : 500 g de hachis de poulet 2 cm de gingembre 1 gousse d’ail 3 càs de coriandre fraîche (dont 1 càs pour la garniture) 3 oignons verts ½ citron vert (le jus) 60 g de chapelure Panko 2 càs de sauce soja 1 càs de vinaigre de riz Mirin 30 g de … Lire la suite Boulettes thaï aux noix de cajou

 INGREDIENTS (2 personnes) 60g de lentilles vertes 60g de quinoa (de Bolivie) 1 betterave rouge cuite, sous vide 1 bûche de chèvre (180g) 1 càs de menthe, fraiche hachée 1 avocat mûr 2 grandes poignées de tomates cerise Vinaigrette: 2 càs d’huile de colza ou huile d’olive vierge extra 1 grande càs de vinaigre de Xérès … Lire la suite Salade de lentilles, quinoa et chèvre

Vous invitez des amis à manger et vous voulez les épater? Voici une recette de poisson simple et délicieuse ! INGREDIENTS (4 personnes): – 4x120g, pavés de cabillaud – 2 patates douces – 3 grandes carottes – 2 càs de lait ou crème fraîche allégée – 20 g de noisettes, non salées – 1 pincée de curcuma – 1 pincée … Lire la suite Crumble de dos de cabillaud, patates douces et noisettes